夏季养生解读自制酸梅汤

2016-07-17 18:15   作者:秩名   出处:网络    

  导读: 自制酸梅汤时多会用到乌梅、山楂、陈皮、甘草,加上冰糖熬煮后酸甜可口。其中陈皮是一定要加的,而甘草则可以少加甚至不加,因为陈皮是夏季最好的祛湿之品,而甘草如果久用会导致水肿。 乌梅除了以酸味开胃生津之外,它本身含有丰富的钾,而钾和能使血压升高

自制酸梅汤时多会用到乌梅、山楂、陈皮、甘草,加上冰糖熬煮后酸甜可口。其中陈皮是一定要加的,而甘草则可以少加甚至不加,因为陈皮是夏季最好的祛湿之品,而甘草如果久用会导致水肿。
  乌梅除了以酸味开胃生津之外,它本身含有丰富的钾,而钾和能使血压升高的钠,是唱“对台戏”的,能置换出我们吃得过多的钠。世界卫生组织在去年发布信息说,现在发现,高血压、心脑血管病的高发原因之一,就是这些人的食物中缺少钾,而中国人钾摄入的量不到国际标准的一半,而且我们还吃了远比国际标准多得多的钠。
  山楂是开胃的。夏天,人体正气从里移向外,所以夏天感冒的要比秋冬少,就是因为卫外功能加强了,夏天的消化能力也因此远比秋冬差,这个时候用山楂能减少“苦夏”的发生。
  陈皮是这组配方中最适合夏天的一个,因为夏天潮湿,人也容易湿重,特别是原本就有脾气虚的人,虚弱的消化吸收能力,会使更多的脏东西滞留体内,这就是中医说的“湿”。所以,夏天治病和保养都要重视祛湿,白术、苍术等健脾祛湿的要药会屡屡用到。陈皮的祛湿作用和味道更适合加在日常的饮食中,将祛湿贯彻在生活里。有的人吃得不消化了,胃里觉得滞住了,如果程度轻,可以借助各种“九制陈皮”之类的零食,增加消化液的分泌和胃蠕动,这也是祛湿。而且陈皮是温性的,湿是阴邪,想要去除必须以温药蒸化。
  至于甘草,它有类似我们人体分泌的一种激素“醛固酮”的作用,可以使钠潴留在体内,随着钠的潴留,水也被留住了,由此就会引起水肿。有的人感冒咳嗽,为了止咳使劲吃甘草片,结果脸肿得很厉害,其中除了肺气不宣导致的浮肿,还有就是甘草片的副作用。如果是每天都要喝的酸梅汤,甘草最好不加,或者少加。
  一般情况下,酸梅汤的各种配比是:乌梅10个,干山楂30克,陈皮30克,加水熬煮后加冰糖即可,这是3个人一天的量。
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